옛 맛과 향을 그대로 되살리는 전통 장 가르기

동두천시 생연1동 주민자치위원회(동장 김기숙, 위원장 김응규)에서는 지난 13일(금) 주민자치위원 10여명이 참석한 가운데 주민자치위원회 특색사업인 전통 장 담그기 행사를 개최했다.

이번 행사는 전통 된장과 간장을 만드는 과정 중 하나로, 지난 3월 18일 전통 장 담그기 행사 이후 잘 숙성시킨 장에서 검게 변한 소금물과 메주였던 덩어리를 분리하는 작업이다. 앞으로 1년여의 숙성 과정을 거쳐 된장 ․ 간장이 완성되면 포장을 하여 일반인에게 판매할 예정이다.

장 담그기 행사는 주민자치위원회가 주관하여 지난 2006년부터 시작해 왔으며, 바람직한 한국형 식생활을 도모하기 위해 100% 우리 콩을 사용하였고, 전통 장을 만드는 모든 과정은 수작업으로 진행된다.

김응규 주민자치위원장은